獸藥殘留是指在獸畜體內(nèi)或體外組織、血液、毛發(fā)等樣品中殘留的獸藥成分。獸藥殘留的產(chǎn)生主要是因為獸畜在生長過程中需要使用獸藥來預(yù)防疾病、促進生長，但是如果獸藥使用不當(dāng)或者使用過量，就會導(dǎo)致獸藥殘留。獸藥殘留可能對人體健康造成影響，因此需要對獸藥殘留進行檢測。

　　獸藥殘留檢測儀的工作原理主要包括兩個方面：一是基于獸藥成分的特定物理或化學(xué)性質(zhì)，在樣品中發(fā)現(xiàn)獸藥殘留；二是通過獸藥殘留檢測儀器的技術(shù)手段，如高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，對獸藥殘留進行快速、準(zhǔn)確的檢測。這些檢測儀器能夠檢測出極少量的獸藥殘留，保障獸藥使用合理和獸肉安全。

　　獸藥殘留檢測儀通過采集樣品后，首先進行樣品制備處理，將樣品中的獸藥殘留物質(zhì)提取出來；然后使用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等手段進行分離、檢測。在分析過程中，檢測儀器會根據(jù)獸藥成分的特點，對樣品中的殘留物質(zhì)進行識別和定量，最終得出獸藥殘留的含量。

　　獸藥殘留檢測儀器的應(yīng)用不僅可以保障人們食用的獸肉安全，還可以監(jiān)測獸藥使用的合理性，預(yù)防獸藥濫用引起的獸藥殘留問題。同時，獸藥殘留檢測儀器的不斷完善和更新也為保障食品安全提供了有力保障，使人們能夠更放心地享用獸肉制品。